K+G Wetter is een familiebedrijf uit Biedenkopf, dat sinds 1990 actief is in de productie van automatische mengwolven en schotelcutters voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie en semi-industriële slagerijen. Het familiebedrijf is wereldwijd actief en wordt in Nederland exclusief vertegenwoordigd door Van Uhm bv. Vaktijdschrift Meat&Co bracht in de zomer een bezoek aan de fabriek in het Duitse stadje. “Als je de volumes hebt om industrieel te draaien, dan is een investering in goede machines vanzelfsprekend. En het aanschaffen van een wolf of cutter van K+G Wetter is dan een slimme investering”, zegt Stephen van Uhm.
Stephen van Uhm en Jost Wetter
De Perf is niet veel meer dan een stroompje tussen twee groen omzoomde hellingen in het hart van het Rothaargebergte. De kabbelende beek verbindt de dorpen Breidenbach, Biedenkopf en Biedenkopf-Wallau met elkaar. De vallei blijkt daarmee een vruchtbare bodem voor de Duitse machinebouw. GEA Food Solutions, Weber Food Technology en K+G Wetter hebben alle drie hun hoofdkantoor in dit gedeelte van Duitsland. Het merk K+G Wetter biedt een breed assortiment (vacuüm)cutters, automaten-, menger- en brekerwolven die gebruiksvriendelijk en eenvoudig te reinigen zijn. “Al 35 jaar ontwikkelen en maken we machines in samenspraak met onze klanten. Zij hebben een vraag en vervolgens bieden wij ze de oplossing waarmee ze voor lange tijd uit de voeten kunnen. Die samenwerking heeft ervoor gezorgd dat wij een goede naam en bijbehorende reputatie hebben opgebouwd. Inmiddels wereldwijd”, weet managing director Jost Wetter. De derde generatie Wetter is al sinds 2011 werkzaam bij K+G Wetter en staat sinds dit jaar ook (mede) aan het roer bij het familiebedrijf, dat zo’n 120 medewerkers heeft.
Ik ontmoet Wetter en Van Uhm in een vergaderruimte naast de keuken in het fraaie – en vorig jaar geopende – nieuwbouwgedeelte. “Onze medewerkers kunnen in de keuken terecht voor de lunch of een kleine maaltijd. De gemeenschappelijke ruimte wordt door alle medewerkers gebruikt, maar bij mooi weer kunnen collega’s ook op het terras gaan zitten, met vrij uitzicht op de heuvels en de bossen. Als familiebedrijf vinden we het erg belangrijk dat iedereen die voor ons werkt, optimale arbeidsomstandigheden heeft. Ik ben ervan overtuigd dat als je je op je gemak voelt op het werk en binnen een team, je doorgaans goed werk levert. Zodoende zijn we druk bezig om ook de kantoren verder te moderniseren”, verwijst Wetter naar de bouwwerkzaamheden in het naastgelegen pand. “Het is voor mij belangrijk dat onze klanten en verkooppartners wereldwijd op ons en de kwaliteit van onze machines kunnen vertrouwen. Het handhaven van betrouwbare klantenservice heeft daarom onze topprioriteit.”
De productieruimte is een combinatie van nieuwbouw en bestaande hallen. Wat opvalt tijdens de rondleiding, is hoe schoon en opgeruimd de werkvloer is. Alles keurig geordend, geheel in lijn met de ‘Deutsche Gründlichkeit’ die ook voor veel vleesproducenten reden is om te kiezen voor een Duits merk als zij besluiten om te investeren in een nieuwe machine of productielijn. “Hygiëne staat voorop, zodat een hoogwaardig kwaliteitsproduct gegarandeerd kan worden”, onderstreept Van Uhm. “De manier van werken, de ijzersterke basis van elke wolf of cutter, de kleine details die bijdragen aan het werkgemak of het polijsten met de hand: het zijn allemaal onderscheidende aspecten van K+G Wetter. Het is één van de redenen waarom ik graag vleesverwerkers en foodproducenten uitnodig om samen de fabriek te bezoeken en hier met de eigenaren en medewerkers te spreken. Doordat klanten zelf zien met welke kunde aan hun machine wordt gewerkt, geraken ze meer overtuigd van de kwaliteit van de machines waarmee zij hun productie willen automatiseren.”
K+G Wetter is geen multinational maar een MKB-bedrijf, met bijbehorende voordelen. Wetter legt uit: “Wij opereren als een speedboot en niet als een olietanker. Als klanten specifieke wensen hebben of wij geloven in een doorontwikkeling, dan kunnen we die snel doorvoeren. Gehaktmolens bestaan al meer dan honderd jaar, maar die techniek blijft continu in ontwikkeling. Capaciteit, toegankelijkheid, hygiëne en gebruiksvriendelijkheid zijn elementen die we continu proberen te optimaliseren. Wij investeren veel tijd en geld in R&D. Dat zie je uiteindelijk terug in de kleine details.”
“Daarom werken we ook heel graag samen met K+G Wetter”, vertelt Van Uhm. “Het zijn echt highend machines, die lang meegaan en qua bouw ongeëvenaard zijn. Zodoende zijn ze niet te vergelijken met machines uit andere landen. Denk maar niet dat soortgelijke wolven, grinders en cutter ook op deze manier worden gebouwd in China of Italië.”
Van Uhm bv is al jaren dealer voor het industriële portfolio van K+G Wetter en sinds 2024 de exclusieve dealer het Duitse merk voor de Nederlandse vleessector. “K+G Wetter en Van Uhm hebben feitelijk dezelfde type klanten, namelijk bedrijven in de branche – zowel industrie als slagerijen – die nadrukkelijk kiezen voor een hoge kwaliteit en dus bereid zijn om te investeren in machines. Die investering ligt hoger dan bij andere merken, maar de machines gaan dan ook twee keer zo lang mee”, verzekert Van Uhm. ‘Zeker als je de volumes hebt om industrieel te draaien, is een investering in goede machines vanzelfsprekend. Dergelijke foodproducenten werken minder prijsgericht, maar juist veel meer op de output. K+G Wetter heeft in die zin een portfolio dat ons helpt, met goede machines met een capaciteit oplopend tot 550 liter en breekwolven die ook bevroren vlees bij -20 graden kunnen verwerken. Inmiddels beschikken we over veel referentiebedrijven in Nederland, waar we de voorbije jaren verschillende machines hebben geleverd, waaronder ook van K+G Wetter.”
De machines van K+G Wetter zijn een zinvolle investering voor vleesverwerkers, (grote) slagerijen, kaasproducenten en fabrikanten van hybride producten, die op zoek zijn naar een partner die hen voorziet van een machine die 20-25 jaar meegaat, benadrukt Wetter nogmaals. “Bedrijven in de sector willen graag groeien en hebben zodoende een behoefte aan een extra automatiseringsslag, waarmee ze tijd en geld besparen. Die oplossingen moeten passen bij de eisen van deze tijd, dus gericht op hygiëne, gemak, voedselveiligheid en efficiency.”
Ook wordt in Biedenkopf veel geïnvesteerd in oplossingen die water en energie besparen, zegt Wetter. “Daar hebben we afgelopen jaren flink op ingezet. We besparen energie door innovatieve oplossingen met betrekking tot motoren en bijvoorbeeld een uniek vacuümsysteem bij onze vacuümcutters. Ook het kooksysteem is aangepast, met een energiebesparing van 25 procent. In die zin passen onze machines heel goed bij deze tijd en bij de eisen die in Duitsland en in Nederland worden gesteld. Beide landen lopen daarin voorop.”
Van Uhm zegt tot slot: “Bij K+G Wetter spreekt men dezelfde taal als wij. Wij zijn zelf ook een familiebedrijf. Natuurlijk zijn beide bedrijven door de jaren heen enorm veranderd en geprofessionaliseerd, maar bepaalde familiewaarden blijven overeind. Waarden die in het dagelijks reilen en zeilen heel belangrijk voor ons zijn. Wij werken met dezelfde filosofie, visie en focus. Wij zijn geen discounter. Van Uhm bestaat dit jaar 80 jaar en we gaan toewerken naar ons 100-jarig bestaan met partners die hetzelfde denken. Daarin past K+G Wetter uitstekend bij ons als bedrijf.”
Meer informatie: Van Uhm bv | Tel. +31 (0)74-266 2905 | info@vanuhm.nl | www.vanuhm.nl | www.kgwetter.de
Lees de nieuwe reportage over de samenwerking tussen Van Uhm en K+G Wetter en ontdek hoe twee familiebedrijven met dezelfde focus op kwaliteit, innovatie en duurzame samenwerking werken aan oplossingen voor de moderne foodproductie.
Op 5, 6 en 7 oktober staan de HOLAC-machines centraal bij Van Uhm. Bekijk verschillende snijoplossingen voor kaas tijdens een persoonlijke demonstratie en maak kennis met de nieuwe HOLAC CCS 250.
HiTec Food Systems gaat verder als OctoCore. De naam verandert, maar de vertrouwde oplossingen en ondersteuning via Van Uhm blijven hetzelfde.
Ontdek de laatste ontwikkelingen binnen Van Uhm en lees meer over de projecten, klantverhalen en hoogtepunten van het afgelopen kwartaal.
Van Leeuwen maakte de stap van occasion machines naar de Holac Cheesemaxx en zette daarmee een belangrijke stap in hun productieproces. Lees hoe deze samenwerking met Van Uhm zorgt voor meer capaciteit, flexibiliteit en efficiëntie in de praktijk.
Het eerste kwartaal is voorbijgevlogen. In deze update blikken we terug op een bijzonder afscheid, delen we klantverhalen en laten we recente projecten zien.
